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Coffret seau – Huilerie de Neuville
16,25
Coffret seau – Huilerie de Neuville
Feu d’artifice prêt-à-l’emploi “1789, un feu révolutionnaire”
70,00
Feu d’artifice prêt-à-l’emploi “1789, un feu révolutionnaire”

Description

Offrez ou offrez-vous un concentré de saveurs pour agrémenter vos recettes avec les produits locaux et artisanaux de ce coffret de l’Huilerie de Neuville. Mettez dans vos plats tout le savoir-faire de cette huilerie artisanale et familiale !

Fondée en 1850 par la famille Goujon puis Batard, l’Huilerie de Neuville est la dernière des treize huileries recensées à Neuville-de-Poitou au début du 20e siècle. Elle perpétue cette tradition poitevine de production d’huile de noix, aujourd’hui presque éteinte. Au fil des années, l’huilerie a complété sa gamme de moutardes, vinaigres, sels et poivre, qui ne manquent pas de saveurs et de piquant pour agrémenter tous nos plats !

Composition du coffret de l’Huilerie de Neuville :

1 Huile vierge de noix – 25cl / L’huile de noix dégage un goût intense de toasté. Le parfum subtil et le goût très fin des cerneaux de noix se distinguent ensuite et s’affirment au palais. Elle accompagne parfaitement les salades gourmandes à base de canard (foie gras, magret, gésiers) ou les salades d’endives aux noix et au roquefort. Elle s’utilise aussi dans la préparation des pains et des gâteaux aux noix. C’est une huile fragile du fait de sa forte proportion d’acides gras insaturés. C’est pourquoi l’huile de noix n’est pas conseillée pour les hautes températures ou la friture. Conservez la à l’abri de la lumière pour les bouteilles non ouvertes et au réfrigérateur ensuite (les qualités de votre huile seront conservées comme au premier jour).

1 Vinaigre de figues – 25cl / Alliant douceur et gourmandise, ce vinaigre à la pulpe de figue s’associe merveilleusement bien avec l’huile de noix. Vous pourrez ainsi réaliser l’assaisonnement de salades de jeunes pousses en y ajoutant des filets de magret de canard fumé, des copeaux de parmesan, ainsi que des tomates séchées. Il sera indispensable pour déglacer des escalopes de foie gras, de veau ou encore des magrets de canard. Quelques millilitres de vinaigre jetés dans la poêle en fin de cuisson, en se réduisant, se combinent aux sucs de cuisson pour créer une sauce  remarquable. Pendant les fêtes, pensez à déglacer vos figues fraîches rôties. Alternative fruitée au vinaigre balsamique, un soupçon de vinaigre à la figue sublimera une salade de lentilles. Pour plus de générosité, vous pourrez agrémenter le tout de dés de saumon fumé et d’une sauce au raifort.
Ingrédients : Vinaigre Alcool Cristal 8°, Pulpe de Figue 40%, Sucre, Pectine de Pomme.

1 Moutarde aux fruits rouges – 100g / Ce condiment est emblématique de la production de petits fruits rouges spécialité du terroir Limousin. C’est une moutarde colorée et fruitée au parfum de sous bois qui aromatise à merveille les sauces pour gibiers, les vinaigrettes pour betteraves rouges, choux rouges, salades aux pommes, raisins et noix ainsi que d’autres délicieuses entrées surgies de votre créativité gourmande.

1 fleur de sel aux cinq épices – pot 65g / Assemblage de fleur de sel de l’Ile de Ré et d’épices (Cumin, Coriandre, Funegrec, Ail et Sésame) pour varier les plaisirs. Mélange chaud et généreux avec lequel vous apportez une touche d’exotisme et d’évasion à tous vos plats. En cuisine parsemez de la fleur de sel aux cinq épices sur une salade périgourdine, une omelette, un risotto aux champignons, une volaille à la crème, une purée de pommes de terre, un œuf à la coque ou encore un pot-au-feu. Une pincée de fleur de sel relèvera à merveille les viandes rouges et le gibier. A essayer sur une côte de bœuf grillée. Pour étonner vos convives saupoudrez un peu de fleur de sel aux cinq épices sur vos pâtes fraîches.
Ingrédients : Fleur de sel de l’Ile de Ré, Ail, Funegrec, Coriandre, Sésame, Cumin.


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Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé. www.mangerbouger.fr

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